400g de rumsteck, 2 carottes, 1/2 boule de céleri-rave, 1 échalote, 1 salade iceberg, 2 cuil. à soupe de crème liquide, 4 cuil. à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à soupe de moutarde, 1 cuil. à soupe de sauce soja, 1 cuil. à soupe de persil plat, sel et poivre du moulin
copyright recette Emincé de boeuf en salade du jardin
Effeuillez la salade, rincez-la et essorez-la. Pelez le céleri-rave et les carottes, râpez-les avec la grosse grille du robot. Epluchez l'échalote.
Mettez dans le bol du robot la moutarde et l'échalote. Salez et poivrez. Branchez le robot sur vitesse moyenne et versez 2 cuil. d'huile, la crème puis le vinaigre de cidre.
Emincez le rumsteck en fines lamelles. Laissez chauffer le reste de l'huile dans une poêle anti-adhésive à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume. Faites-y colorer les lamelles de viande 4mn. Arrosez de sauce soja, mélangez et ôtez du feu.
Arrangez dans un saladier les feuilles de salade, placez les carottes et le céleri au centre. Répartissez l'émincé de boeuf, versez la sauce et parsemez de persil ciselé. Servez aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
