75cl de lait, 250g de sucre, 50g de farine, 20g de maîzena, 6 oeufs, 1 zeste de citron, 1 baton de cannelle, sucre roux
1-Faites chauffer 50cl de lait avec le zeste de citron et la cannelle. Retirer du feu dès ébullition. 2-battre les oeufs avec la farine, le sucre, la maïzena et le reste de lait à feu très doux et incorporez lentement le mélange aux oeufs sans cesser de remuer.Laisser épaissir sans bouillir. 3- Faites refroidir la crème dans des ramequins individuels. Au moment de servir,saupoudrer de sucre roux et faire caraméliser sous le gril du four.
Préparation 
Cuisson 
