1 brocciu de 500g, 200g de sucre en poudre, 4 oeufs, le zeste râpé d'un citron.
Ecrasez le brocciu à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le sucre, puis le zeste râpé du citron. Mélangez. Battez ensuite la préparation avec un fouet électrique pour lisser la préparation. Incorporez les oeufs entiers, les uns après les autres, en mélangeant bien entre chaque. Beurrez généreusement un moule carré de 20cm de côté environ. Versez-y la préparation. Mettez au four préchauffé à 200° pendant 15mn. Dès qu'il commence à gonfler, baissez la température à 175° durant 15mn. Vérifiez la cuisson.
ASTUCE : Si votre Fiadone est cuit mais pas doré sur le dessus, laissez-le tiédir hors du four. Saupoudrez ensuite sa surface de sucre en poudre (environ 2 c. à soupe) et passez-le sous le gril. Surveillez en permanence, et quand il est doré, éteignez le gril et sortez-le du four. Servez tiède.
Préparation 
Cuisson 
