200g de jambon, 250g de farine, 1 sachet de levure chimique, 4 oeufs, 160g d'olives vertes dénoyautées, 150g de fromage rapé, 1 C.S. d'huile
Couper le jambon en dés de 1cm
Préchauffé le four à 200°C
Rincer les olives, les recouvrir d'eau froide et porter à ébullition puis les égoutter et les rincer dans l'eau froide
Mélanger la farine et la levure
Mettre les oeufs dans un grand récipient et ajouter dessus le mélange farine-levure, mélanger à l'aide d'une spatule en bois
Incorporer l'huile d'olive, terminer ce mélange avec un fouet, la pâte obtenue est assez liquide, poivrer, saler
Ajouter tout en mélangeant avec une spatule en bois les olives, le fromage et le jambon
Beurrer le moule, le garnir de l'appareil.
Mettre au four 1h10 à 200°C, laisser tiédir 15 minutes, le démouler
Déguster tempéré et tranché.
