300g de chocolat amer, 150g de beurre, 4 oeufs, 80 g de sucre glace, sel, 1/2 c à c de vanille en poudre, 3 c à s de Grand-Marnier, 125g d'écorce d'orange confit
Débitez la moitié de l'écorce d'orange en dès, Faire fondre au bain marie 250g de chocolat , quand il est lisse ajoutez vanille et liqueur.Travaillez le beurre en crème mousseuse y ajouter un à un les jaunes d'oeuf et le sucre glace, le chocolat encore liquide , les dès d'orange, et les blancs montés en neige.
Versez dans un moule à manqué tapissé de film alimentaire,lissez la surface et recrouvrir d'un film étirable, mettre au réfrigérateur 12h.
Démoulez sur un plat et décorez d'orange confites
servir avec une sauce au jasmin
Préparation 
Cuisson 
