350 g de farine, 2 tablettes de chocolat (en tout 200 g), 1 gousse de vanille de Madagascar, 200 g de beurre, 150 g de sucre semoule, 150 g de sucre cassonade, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.
Sortez le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramollisse. Dans un saladier, mélangez tout le sucre (semoule et cassonade), le sel, la levure et les graines de la gousse de vanille. Lorsque le beurre est mou, versez-le dans le saladier et mélangez bien. Ajoutez les oeufs, mélangez puis ajoutez progressivement la farine.
Mettez les tablettes de chocolat encore dans leur emballage sur une planche et concassez les avec un marteau en essayant de passer sur chaque morceau. Ouvrez et versez les morceaux dans le saladier. Mélangez bien et mettez au frais 15 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C. Sortez deux plaques de cuisson et étalez du papier sulfurisé dessus. Lorsque la pâte est prête, formez des petits tas très espacés car les cookies vont s'étaler à la cuission. Enfournez pour une petite quinzaine de minutes et veillez à les sortir du four dès qu'ils sont dorés. Laissez refroidir.
