Pour la charlotte :, - 1 boîte de biscuits cuillers (au moins 18 biscuits), - 1 bouteille de nappage à la pulpe de framboise (vah..né) 165g env., - 400g de crème fraîche épaisse, - 75g de sucre, - 250g de fraise (ou autres fruits rouges), - 1 brache de menthe,, Pour le sirop :, - 1/2 litre d'eau, - 175g de sucre, - 1 cl de crème de cassis, - 2 cl de sirop de cerise, - 3 cl de rhum
copyright recette Charlottes de fruits rouge
• La veille au soir, préparez les ingrédients. Dans un saladier, écrasez grossièrement les fraises et ajoutez 7 c.à.s de nappage de framboise.
• Préparez le sirop : mettez tout les ingrédients du sirop dans une casserole.
• Portez sur feu fort et remuez pour que le sucre fonde bien.
• A la fourchette, mélangez la crème et le sucre de la charlotte.
• Une fois que le sirop est frémissant arrêtez le feu. Cassez 16 biscuits cuillers en 2, et faites un aller et retour avec chacun dans le sirop. Mettez-les immédiatement dans le fond des verrines (4 demis par verrines pour moi, pour 4 verrinees).
• Ajoutez une bonne c.à.s de fraise au coulis sans chercher à étaler.
• Puis une c.à.s de crème sucré sans étaler.
• Remettez 4 demis biscuits imbibés de sirop.
• Puis à nouveau une c.à.s de fraises au coulis. Filmez les verrines et placez au réfrégirateur jusqu'au lendemain midi (minimum 8h). Conservez le reste de crème et de sirop.
• Au moment de servir, remettez une bonne c.à.s de crème sucrée. Décorez chaque verrines d'un demi (ou plus si il vous en reste) biscuit cuillère que vous aurez imbibé, une fraise et une tête de menthe. Et enfin une c.à.s de sirop.
Le reste de sirop peut s'ajouter au fur et a mesure de la dégustation.
Préparation 
Cuisson 
