Pour la pâte à choux :, 125g de farine, 25 cl d'eau, 80 g de beurre, 4 oeufs, 15 g de sucre, 1 pincée de sel, Pour la crème patissière :, 1 litre de lait, 4 cuillère à soupe de maizena ( 1 verre), 1 verre de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 oeufs, 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Dans une casserole, mélangez l'eau, le sel, le beurre et le sucre (une cuillère à soupe). Faites chauffer jusqu'à ébullition puis rajoutez la farine hors du feu. Bien mélangez en tournant avec une cuillère en bois.
Remettre la casserole sur feu doux en tournant pour faire déssecher la pâte, cela doit former une boule et se détacher de la casserole.
Puis, retirez du feu et laissez refroidir avant d'ajouter les oeufs un par un.
Sur une plaque beurrée et farinée, étalez la pâte à l'aide d'une cuillère à café ( 1 cuillère par chou), puis faites cuire 25 mn à 200°c.
Pour la crème patissière, chauffez 75 cl de lait et gardez les 25 cl de lait froid que l'on mélangera à la farine,les oeufs et le sucre.
Puis, ajoutez le lait chaud et remettre l'ensemble sur le feu jusqu'à épaississement.
Une fois la crème refroidie, on pourra garnir les choux
On peut faire également une crème patissière au chocolat
Cuisson 
