6 aubergines, 2 gousses d'ail, 1/2 cuil.à soupe de carvi en poudre, 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 litre d'eau, 2 branches de persil plat, sel et poivre.
copyright recette Aubergines au vinaigre et au carvi
Faire cuire les aubergines dans l'eau salée pendant 20 mn. Egouttez. Epluchez et hachez l'ail.
Epluchez les aubergines et coupez les en petits morceaux.
Mélangez l'ail,le carvi,le sel et le poivre à l'huile d'olive et au vinaigre, arrosez les aubergines, saupoudrez de persil finement ciselé et servir frais.
peut être servi à l'appéritif sur du pain légèrement grillé.
Préparation 
Cuisson 
