1 chapon de 2 kg, beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 1/3 l de bouillon, 1 verre de porto, poudre de noix, 100 gr de cerneaux de noix
copyright recette chapon aux noix
Mettre le chapon enduit de beurre dans le four chaud Th 7.
Au bout de 45 mn ramener le Th à 5 en ajoutant un peu d'eau chaude dans le plat.
Laisser cuire à cette température jusqu'à la fin de la cuisson.
Pour la sauce: mettre 50 gr de beurre à fondre dans une casserole.
Ajouter une cuillère à soupe de farine et délayer avec 1/3 de bouillon (cube).
laisser mijoter 10 mn en tournant sans cesse avant d'y incorporer la poudre de noix, le verre de porto et le jus de cuisson de la volaille.
Cuisson 
