1/2 choux blanc ou rouge, 1 feuille d'aluminium ménager, 1 sachet de chips, 1 boite de cure-dents, tomates cerises, petites saucisses apéro, 1 morceau de gruyère coupé en cubes, batonnets de surimi, olives vertes et noires dénoyautées, oeufs de cailles durs......
Envelopper le demi-choux avec l'aluminium et façonner avec le papier aluminium un museau pointu et fixer 2 olives noires en guise d'yeux.
Placer ensuite celui ci à plat dans un plat de service.
Confectionner des petites brochettes avec les ingrédients cités ci dessus et les planter sur le choux afin de simuler les piques du hérisson.
Disposer des chips autour du hérisson pour terminer la décoration.
Prévoir une petite coupelle afin que les convives y jettent leurs cure-dents au fur et à mesure.
Le choux ayant servi de support, pourra être mis en salade ensuite.
Préparation 
