Pâte : 250g de farine, 175g de beurre, 5 cl de lait, 1 jaune d'oeuf, sel ou un rouleau de pâte brisée (rayon frais ou surgelés),, Garniture : 125g de lardons fumés, 3 oignons, 20cl de crème fraîche, 25g de beurre, sel, poivre
Versez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez du sel et le beurre fractionné. Malaxez rapidement du bout des doigts et ajoutez le jaune d'oeuf et le lait. Pétrissez pour obtenir une pâte souple. Roulez en boule et recouvrez de film alimentaire. Laissez reposer au frais 3h, puis 15 min à température ambiante. Etalez la pâte, garnissez un moule à tarte beurré et fariné, piquez-la avec une fourchette, et mettez-la au réfrigérateur 30 min. Préchauffez le four th.6 (180°C).
Epluchez les oignons, émincez-les et faites-les revenir à la poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mélangez dans un saladier la crème avec les lardons finement coupés et les oignons, salez, poivrez. Versez cette préparation dans le moule et faites cuire pendant 30 min. Servez chaud ou tiède.
Servez cette tarte en plat unique, accompagnée d'une salade de mâches
