- 3 grosses poires mûres mais fermes (williams), - 125 g de beurre, - 200ml de crème fraîche, - 150g de roquefort
Epluchez, coupez en deux et évidez les poires.
Dans un saladier malaxez 80g de roquefort avec 80g de beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Remplissez les demies poires de cette pâte.
Dans une casserole faites fondre 70 g de roquefort avec 45g de beurre à feu très doux en remuant constamment puis incorporez petit à petit les 200ml de crème fraîche toujours en mélangeant, vous obtenez une sauce.
Servez les poires à l'assiette recouvertes de la sauce chaude.
Bon appétit !
Suggestion :
Vous pouvez ajouter sur la pâte quelques cerneaux de noix et présenter vos poires sur un lit d'endives.
