1/2 ananas, 40g de beurre mou, 20g de fécule de maïs, 1 oeuf, 20cl de crème liquide, 2c.à soupe d'amandes mondées, 25g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.
Faire fondre les 3/4 du beurre. Réservez.
Dans un saladier, mélanger au fouet l'oeuf, le sucre, la fécule et la crème liquide.
Ajouter le beurre fondu tiède et réservez l'appareil.
Préchauffez le four à 200°C.
Tapissez de fines tranches d'ananas le fond de 2 moules à gratin individuels beurrés. Recouvrir de l'appareil et parsemez d'amandes détaillées au couteau et de sucre vanillé.
Enfournez 20 minutes.
A l'aide de petits piques en bois confectionnez des brochettes avec l'ananas restant. En décorer les gratins au moment de passer à table.
