Pour les boulettes : 80 gr de boeuf haché, 70 gr de chair à saucisse, 1 tranche de pain de mie sans croûte, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de farine, 1 peu d'ail en poudre.,, Pour la sauce : 1 briquette de coulis de tomates, 1 cuillère à soupe de vin blanc, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1/2 oignon, 1 cuillère d'huile d'olive.
copyright recette Albondigas d'Alicante
Mélangez la viande, l'oeuf, le pain de mie humidifié (avec un peu de lait par exemple), la farine et l'ail. Pétrissez bien la pâte à boulettes. Formez des boulettes de 2 cm environ et faites les revenir dans une poêle anti-adhésive. Il faut que l'extérieur soit craquant et l'intérieur tendre. Préparez la sauce : faites revenir l'oignon émincé dans l'huile puis déglacez au vin blanc. Ajoutez la sauce tomates lorsque l'oignon à absorbé le vin, puis terminez par la crème fraîche.
Servez chaudes avec des piques à cocktail pour tremper dans la sauce.
Préparation 
Cuisson 
