4 côtelettes, 4 rondelles de tomate, 2 tranches de jambon (blanc ou cru, 2 oignons, 100g de champignons frais ou en boîte, 1 dl de vin blanc, moutarde, divers condiments
Préparer un hachis avec les oignons, les champignons et le jambon. Faire revenir dans une poêle 10mn.
Bien moutarder les côtelettes et les assaisonner, ensuite les faire griller des 2 côtés. Lorsqu'elles sont bien rôties, les disposer sur une plaque, verser sur chaque tranche un peu du hachis, ainsi qu'une rondelle de tomate. Arroser avec du vin blanc ou du xérès et faire cuire au four env. 30 mn.
Vous pouvez les couvrir d'une feuille d'aluminium et les garder ainsi au chaud 40 à 60mn. Prendre garde qu'il y ait toujours assez de liquide afin que la viande ne soit pas trop sèche.
Préparation 
Cuisson 
