1 kg de tomates, 1 concombre, 1/2 poivron de chaque couleur, 1/2 piment, poivre en grains, 3dl de vinaigre, 7 dl d'eau.
Couper en petits dés tous les légumes. Les mettre dans un saladier, verser le vinaigre et l'eau. Assaisonner avec du sel et des grains de poivre.
Laisser reposer une nuit. Le matin, mixer, goûter et assaisonner de haut goût,éventuellement avec du tabasco. Le potage doit être assez relevé.
Laisser reposer encore un peu, afin qu'il n'y ait pas trop de mousse.
Pour le service, ajouter des dés de poivron et des croûtons de pain à part.
Préparation 
Réfrigération 
