3 gros oeufs, 125g de sucre en poudre, 250g de farine, 175g de beurre, 200g de raisins secs (un mélange blond et brun de préférence), 150g de fruits confits, 2 verres à liqueur de rhum, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.
La veille, mettez les raisins et les fruits confits à macérer dans le rhum.
Le jour même, laissez le beurre ramollir à température ambiante, puis travaillez le à la cuillère pour le rendre pommade. Ajoutez le sucre, le sel, et battez au fouet jusqu'à ce que le mélange mousse.
Incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Versez la farine tamisée et la levure, et remuez énergiquement pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez alors vos fruits macérés et le rhum non absorbé.
Beurrez un moule à cake, versez y la pâte.
Enfournez à four chaud à 220° (th 7) pendant 10mn, puis à 150° (th 5) pendant 40mn.
Vérifiez la cuisson de la pointe d'une aiguille à tricoter ou d'un pique à brochette, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Préparation 
Cuisson 
