2 kg de pommes de terre, 1 kg de fromage blanc nature, 700g de farine, 2 oeufs, du sel et du poivre.
La veille, faites cuire les pommes de terre et laissez les égoutter toute la nuit.
Le jour même, préparez une pâte à nouilles en mélangeant longuement la farine, les oeufs et assez d'eau pour obtenir une boule de pâte bien élastique (il faut pétrir 5 bonnes minutes). Laissez reposer.
Avec un moulin à légumes, réduisez vos pommes de terre en purée. Ajoutez y le fromage banc, salez et poivrez généreusement.
Faites des petites boules de pâte et étalez les en rond. Farcissez ces ronds avec la purée et fermez hermétiquement en demi-lunes. Cuisez dans un grand volume d'eau bouillant pendant 3 minutes, égouttez et juste avant de servir faites revenir dans une noix de beurre bien chaud.
Préparation 
Cuisson 
