600 g épinards en branche surgelés (ou pousses fraiches!), 30g beurre salé + 120g + 15g pour le plat, 3 fromages de chèvre frais de 200g, 100g cerneaux de noix, 250g de petits beurre), huile de noix ou autre, sel, poivre
Faire fondre 30g de beurre et faire fondre les épinards à feu doux. Egoutter et réserver.
Préchauffer le four à 180° (th 6)
Détailer 1 fromage en lamelles et étaler le en une fine couche dans le fond d'un plat à gratin préalablement beurré.
Emietter les deux autres fromages et mélanger délicatement la moitié avec la fondue d'épinards.
Mettre les cerneaux de noix et les gâteaux cassés dans le bol du mixeur et donner un tour pour les émietter grossièrement puis verser dans un saladier. Ajouter 120 g de beurre froid et mélanger rapidement du bout des doigts, la pâte doit rester granuleuse.
Etaler le mélange aux épinards dans le plat à gratin donner deux tours de mouin à poivre et recouvrer du crumble. Parsemer enfin de ce qui reste du fromage de chèvre émietté et enfourner pour 30 mn.
Servir chaud avec 14 trait d'huile de noix (facultatif!)
Mélange savant pour faire apprécier les épinards différemment
Commentaires des membres sur la Recette crumble d'épinards au chèvre - notée 4 sur 5 par 11 internautes :
Par :
delphine
Commentaire posté le: 02 Septembre 2008 à 13:10
J'ai testé cette recette de crumble chèvre épinards et j'ai été très contente du résultat.
Cela dit, la prochaine fois, je mettrai des gâteaux non sucrés à la place des petits beurres car le côté sucré peut être un peu déroutant.
Préparation 
Cuisson 
