500g de haricot coco, 1 morceaux de lard, 4 saucisse de toulouse, 4 cuisses de canard, 2 carottes, 1.5 oignons, 4 tomates, 4 clou de girofle, 2 gousses d'ail, bouquet garni: thym, laurier, celeri, romarin, del, chapelure
1)La veille faire tremper les haricot pendant 12 h
2) mettre dans une marmite les haricots,les carottes en rondelles l'oignon émincés,l'ail en morceaux,les cuisses de canard,le lard le bouquets garni et recouvrir d'eau.Porter à ébulition et cuire pendant 2 heures en petit feu.Ensuite ajouter les tomates en dés et les saucisses de toulouses et mettez au four pendant 4h à 150°c
3)30 min avant la fin de cuisson mettre de la chapelure dessus
Préparation 
Cuisson 
