génoise:3 oeufs, 1 verre de farine, 1 verre de sucre, 1 paquet de levure,, crème patissière:3 barres de chocolat à cuire(60grs), 1/2 litre de lait, 120grs de sucre, 50 grs de farine, 1 petit morceau de beurre
génoise:mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à complet blanchiement puis y ajouter la farine et la levure.Mettre sur une plaque beurré et fariné dans un four à 180°C.lorsqu'elle est cuite, la démouler aussitôt sur un torchon humide et l'enrouler sur elle même avec le torchon.Réserver au réfrigérateur.
crème:mettre le lait à chauffer avec chocolat ,remuer.Melanger le sucre et les jaunes.Incorporer petit à petit le lait chocolaté encore fumant au mélange jaune+sucre.Ajouter la farine.Remettre sur feu doux jusqu'a épaississement.Ensuite incorporer un morceau de beurre afin de la rendre brillante.Mettre à refroidir.
Sortir la génoise, la dérouler délicatement,et y étaler à la spatule la crème tout en reformant la buche.Terminer en la recouvrant totalement.
Cuisson 
Préparation 
