1 pamplemousse, 1 tomate, 1 avocat, 1 poignée de raisins secs, des noix de cajou, du mélange d'épices (ici, épices pour poulet, j'en mets aussi dans le guacamole, c'est terriblement bon !!), de l'huile d'olive, du vinaigre à la pulpe de mangue (ou de cidre), du sel et du poivre.
Pelez votre pamplemousse à vif et coupez la chair en morceaux. Epépinez la tomate et détaillez la en dés.
Dans un ramequin, faites une vinaigrette avec 2 càs d'huile d'olive et 1 càs de vinaigre à la pulpe de mangue. Mettez y les raisins à tremper en attendant de passer à table.
Après cela, concassez vos noix de cajou grossièrement et faites les griller à sec à la poèle avec 1 càs de mélange d'épices.
Au dernier moment, égouttez le mélange pamplemousse-tomate si ça a rendu trop de jus. Ajoutez les raisins et la vinaigrette dans laquelle ils ont mariné, votre avocat coupé en dés, et les noix de cajou encore tiède.
Assaisonnez à votre goût, touillez et savourez !!!
Préparation 
