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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Salade Zinzin du père coq

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Fiche recette - Entrees
 

Sarah

Préparation 20 minutes
 
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Salade Zinzin du père coq



3.4 / 5  -  24 avis

 

 
 

Pour 2 personnes

1 pamplemousse, 1 tomate, 1 avocat, 1 poignée de raisins secs, des noix de cajou, du mélange d'épices (ici, épices pour poulet, j'en mets aussi dans le guacamole, c'est terriblement bon !!), de l'huile d'olive, du vinaigre à la pulpe de mangue (ou de cidre), du sel et du poivre.
 

 

Pelez votre pamplemousse à vif et coupez la chair en morceaux. Epépinez la tomate et détaillez la en dés.
Dans un ramequin, faites une vinaigrette avec 2 càs d'huile d'olive et 1 càs de vinaigre à la pulpe de mangue. Mettez y les raisins à tremper en attendant de passer à table.
Après cela, concassez vos noix de cajou grossièrement et faites les griller à sec à la poèle avec 1 càs de mélange d'épices.
Au dernier moment, égouttez le mélange pamplemousse-tomate si ça a rendu trop de jus. Ajoutez les raisins et la vinaigrette dans laquelle ils ont mariné, votre avocat coupé en dés, et les noix de cajou encore tiède.
Assaisonnez à votre goût, touillez et savourez !!!

Une recette de Megara7 - 30 Mars 2011
ptitespoulettes.canalblog.com


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