50g de chocolat noir très fort en cacao, 25cl de crème liquide légère, 12g de sucre, 3g de gélatine (soit une feuille et demi).
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Dans un bol d'eau froide, mettez la gélatine à ramollir.
Dans une casserole, mettez la crème à chauffer doucement avec le sucre.
Quand la crème est chaude, mais surtout pas bouillie, ajoutez le chocolat et coupez le feu. Attendez environ 45 secondes, puis mélangez pour lisser et obtenir une préparation homogène.
Égouttez la gélatine en la pressant entre vos mains, et ajoutez la dans la crème chocolatée chaude, mélangez de nouveau pour la dissoudre complètement.
Versez dans des petites verrines ou pots huilés et laissez prendre au frais au moins deux heures.
Sarah
Préparation 
Cuisson 
