400g de viande de boeuf (idéalement de la pièce de boeuf pour fondue bourguignonne), 6 cuillères à soupe d'huile de sésame, 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 2 cuillères à soupe de sauce soja salée, 2 gousse d'ail pressées, 1 oignon émincé, 2 cuillères à soupe de basilic ciselé, du sel (peu, il y a déja la sauce soja !!), du poivre, 1 ou 2 paquet de préparation de nouilles chinoises saveur boeuf.
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Découpez votre viande en lamelles fines. Personnellement, je congèle assez souvent ma viande pour en avoir toujours sous la main, et je peux vous assurer que réaliser des tranchettes régulières, c'est drôlement plus facile lorsque la viande est encore congelée !!!
Préparez la marinade en mélangeant l'huile, les sauces soja, l'ail, l'oignon, le basilic, le sel et le poivre. Mettez y les lamelles de viande et laissez reposer au moins deux heures pour que les parfums se mêlent bien (et bien sûr plus longtemps si la viande est congelée !!).
Au moment du repas, préparez vos nouilles chinoises selon les indications sur le paquet (généralement il faut mettre 25 cl d'eau à bouillir, puis y ajouter les sachets pour aromatiser, et dès l'ébullition on jette les nouilles pour deux minutes de cuisson).
Dans un wok, faites sauter votre viande avec sa marinade pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. La sauce devient peu à peu sirupeuse et enrobe bien le boeuf.
Juste avant de servir, égouttez les nouilles en gardant un peu de bouillon (environ 5 cl), et versez dans le wok.
Mélangez bien une dernière fois et servez aussitôt !!!
Sarah
Préparation 
Cuisson 
