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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Soupe fraîcheur concombre-menthe

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Fiche recette - Entrees
 

Sarah

Préparation 10 minutes
Réfrigération 30 minutes
 
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Soupe fraîcheur concombre-menthe



3.2 / 5  -  13 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1 concombre, 2 yaourts, 2 feuilles de menthe fraîche, 2 brins de persil, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de paprika, sel, poivre.
 

 

Pelez, épépinez votre concombre et coupez le en tranches très fines. Mettez les dans un torchon, et pressez pour enlever un maximum d'eau.
Dans un blender, versez les yaourts, les herbes ciselées, l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre. Mixez quelques secondes. Ajoutez le concombre bien égoutté. Mixez à nouveau pendant environ 1 minute.
Vous obtenez une préparation un peu granuleuse et mousseuse. Versez la dans les récipients prévus pour le repas, et laissez au frais jusqu'au moment de servir.
Le verdict: c'est bon, très frais, doux. La menthe relève bien la saveur de cette soupe froide.

Une recette de Megara7 - 30 Mars 2011
ptitespoulettes.canalblog.com


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