1kg de carottes, 6gousses d'ail, 1/2 verre d'huile d'olive, 2cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 litre d'eau, 1cuillère à cafè de paprika, 1cuillère à café de cumin en poudre, 1 piment de cayenne, sel, poivre
Couper les carottes en rondelles,les mettre dans un faitout,mettre l'eau,l'huile,le paprika,le piment de cayenne,saler et poivrer,porter à ebullition 10 minutes environ,et,baisser le fe,cuire à feu moyensans couvrir,25 minutes pour obtenir la réduction de la sauce.
A la fin de la cuisson,ajouter l'ail pilé,le cumin,le vinaigre.
Retirer du feu et servir froid.
Pour un buffet l'été,lors d'une soirée entre copains
Préparation 
Cuisson 
