1 lapin découpé,, 3 carottes coupées en rondelles,, 16 champignons de Paris,, 1 bouteille de cidre,, 3 cuillères à soupe de miel,, 10 cl de crème fraiche.
Faire revenir le lapin dans une sauteuse avec un peu de matière grasse. Une fois que celui ci est doré y ajouter les champignons préalablement coupé en morceaux.
Une fois que les champignons ont réduit et se sont vidés de leur eau, rajouter les carottes, le 3/4 de la bouteille de cidre, 3 cuillères à soupe de miel, salez et poivrez le tout.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à réduction quasi complète du cidre. Si votre lapin est cuit ajoutez la crème.
Il ne reste plus qu'à servir avec une bonne purée maison, le tout accompagné d'un petit cidre doux ou brut selon vos goûts.
Préparation 
Cuisson 
