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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Autres plats > Lapin à la moutarde et au lard fumé

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Fiche recette - Plats
 

Nie

Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
 
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Lapin à la moutarde et au lard fumé



3.4 / 5  -  32 avis

Recette Traditionnelle

 

 
 

Pour 4 personnes

1 lapin d'environ 1 kg coupé en morceaux, 150 g de lard fumé, thym, sel, poivre, huile, 2 c à s de moutarde forte, 1 gros oignon, une demi bouteille de vin blanc sec
 

 

Enduisez les morceaux de lapin de moutarde. Salez, poivrez et parsemez de feuilles de thym.
Mettez-les dans un saladier, versez le vin, laissez mariner en retournant plusieurs fois.
Découpez le lard en dés. Mettez un peu d'huile dans une cocotte et faites dorer le lard et l'oignon émincé.
Versez un peu d'huile dans une cocotte et faites dorer à feu moyen, sans dessécher les morceaux de lapin. Réservez la marinade, salez, poivrez.
Mettez les morceaux de lapin dans la cocotte contenant le lard, mélangez puis versez la marinade.
Couvrez et laissez mijoter 30 à 45 mn en retournant les morceaux pendant la cuisson.
   
Accompagnez de riz ou de pâtes, suivi d'une fraîcheur (salade)

Une recette de nenitoanie - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_lapin-a-la-moutarde-et-au-lard-fume_248857.htm


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