3 belles langoustes, 80 g de beurre, 1 carotte, 2 oignons, 3 grains de genièvre, 1 verre de whisky, 1 cube de bouillon, 2 cuillère soupe de tomates pelées mixées, 1 verre vin blanc sec, sel, poivre.
copyright recette Les langoustes ivres de Thierry
Découper les langoustes en tronçons, réserver le corail. Faire fondre 40 g de beurre dans une cocotte en fonte, jeter dedans les morceaux de langoustes, les faire sauter avec l'oignon émincé, la carotte coupée en rondelles fines, le genièvre et une grosse cuillère de sauce tomate. Couvrir 3 mn puis verser le verre de whisky et faire flamber. Ensuite ajouter un verre de vin blanc, un bol de bouillon, saler, poivrer. Remuer sur feu vif pendant 10 mn.
Eteindre le feu, sortir les morceaux de langoustes, les décortiquer et les mettre sur le plat vde service.
Dans le jus de cuisson, malaxer le corail avec 40 g de beurre sur feu doux. Ajouter 100 g de crème fraîche, verser sur les morceaux de langoustes.
Servir avec du riz blanc.
On peut prendre des queues de langoustes (il n'y aura pas le corail).
Préparation 
Cuisson 
