1Kg de lotte(épluchée et coupée)., 5 oeufs, 1petite boite de concentré de tomate, 1cuillère de ketchup., Sel, poivre, muscade.
Battre les oeufs en omelette, ajouter le concentré de tomate et le ketchup;ne pas oublier d'assaisonner avant de mettre la lotte.
Faire cuire 1 heure au bain marie dans un moule à cake.
Four thermostat 6.
Servir froid avec une mayonnaise ou une sauce mousseline.
