3carottes, 1petit oignon, 1branche de céléri, 4cuillères à soupe d'huile d'olive, 4oeufs, 150g de farine, 1sachet de levure chimique, 80g de fromage rapé, 80g de jambon blanc, jus d'1/2 citron, muscade, sel, poivre, beurre
Préchauffer le four a 180°C.
Oter les feuilles de la branche de céléri. Hacher le céléri avec l'oignon, Râper les carottes. Couper le jambon en petits dés.
Faire revenir les légumes et les dés de jambon pendant 10min dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver.
Battre les oeufs avec l'huile d'olive restante, le fromage râpé, le jus de citron, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Ajouter la farine - préalablement tamisée avec la levure - en pluie et bien battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Incorporer le mélange aux légumes. Verser la préparation dans un moule à cake beurré. Enfourner pendant 40min à 180°C. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame. Laisser tiédir et démouler.
Préparation 
Cuisson 
