4 oeufs, 200g de sucre, 40g de farine, 60g de fécule de pomme de terre, 1 pot de confiture ou de marmelade d'abricots, 100g d'amandes grillées, 2 oreillons d'abricots, amandes effilées, angélique.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet électrique pour obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la farine et la fécule puis les blancs d'oeufs battus en neige.
Versez dans un moule en forme de coeur (ou autre), puis tapissez de papier aluminium beuré.
Cuire thermostat 4-5 pendant 45 minutes.
Laissez tiédir avant le démoulage.
Coupez le gâteau en deux. Faire tiédir la confiture et la mettre à l'intérieur du gâteau puis l'étaler sur le dessus et les bords à l'aide d'une spatule.
Coller des amandes séchées autour.
Préparation 
Cuisson 
