4 dl de crème fraîche, 300 g de chocolat, 4 oeufs, 2 cs de farine, 100 g de sucre semoule, 200 g de beurre, 150 g de chocolat, 2 cs de rhum, 2 cs de sucre
Faire fondre le chocolat.
Ajouter au beurre travaillé avec le sucre.
Ajouter les jaunes d'oeufs un par un, puis la farineet, délicatement, les blancs fouettés en neige avec une pincée de sel.
Verser la pâte dans un moule et faire cuire 30 mn à four moyen.
Faire fondre le chocolat avec la crème.
Laisser refroidir 2h au frigo.
Fouetter la crème au fouet electrique jusqu'à ce quelle devienne mousseuse. Y ajouter le sucre.
Parfumer avec le rhum.
Couper le gâteau horizontalement en 2 et fourrez le d'une couche épaisse de crème.
