La réussite de la recette résidant essentiellement dans la cuisson, je précise que j'avais posé les ramequins sur ma lèchefrite, que j'avais mise sur le gradin le plus bas du four.
4 ramequins
100 g de chocolat + 8 carrés, 3 oeufs , 80 g de sucre, 50 g de beurre (+ 1 noix pour les ramequins) , 1 cuillère à soupe de farine ( + 1 c. à café pour les ramequins)
1) préchauffer le four à 260 °C
2) faire fondre le beurre avec 100 g de chocolat au bain marie (ou au micro-ondes)
3) incorporer, hors du bain-marie, les oeufs, le sucre et la farine ; bien mélanger
4) verser 1/3 de la préparation dans les ramequins beurrés et farinés
5) déposer 2 carrés de chocolat puis recouvrir avec le reste de la préparation
6) placer les ramequins au four environ 12 min (ou 9 minutes si vous préférez un coeur très coulant)
7) dégustez les fondants tièdes, démoulés ou non.
On peut très bien faire ce gâteau en utilisant un moule à cake à bords pas trop hauts. Il faut alors doubler les doses pour un moule.
