- 200 g de chocolat pâtissier, - 50 g de racines de gingembre frais, - 175 g de beurre mou, - 3 oeufs, - 160 g de sucre, - 100 g de poudre d'amandes, - 40 g de farine, - 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et faites-le fondre au bain marie.
Préparez alors le gingembre en l'épluchant et en le râpant finement.
Travaillez le beurre mou afin de réduire en pommade.
Incorporez le chocolat fondu petit à petit sans cesser de fouetter.
Ajoutez ensuite le sucre puis les jaunes d'oeufs un par un.
Mélangez la préparation vivement à l'aide d'un fouet.
Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et le gingembre râpé.
Mélangez à la spatule.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez et recouvrez de papier sulfurisé un moule à cake.
Versez la pâte dedans et enfournez.
Baissez la température à 170°C (thermostat 5-6) et faites cuire 40 minutes.
Laissez-le refroidir avant de le démouler dans un plat.
Préparation 
Cuisson 
