Je le fais dans un moule à kouglof souple, donc pas de problème pour le démouler. Recette Festive
Pour 12 personnes
•7 oeufs, •600 gr de poisson blanc et saumon, •2 tranches de saumon fumé, •300 gr de petits légumes (mélange surgelé par ex), •1 paquet de gelée en poudre, •sel, poivre, fines herbes, Sauce : 1 oeuf, 2 c à soupe de fromage blanc, moutarde, citron, huile, sel, poivre, fines herbes.
copyright recette Terrine de poissons aux lègumes
1.Préchauffer le four Th 6, mettre un plat rempli d'eau dedans pour le bain-marie
2.faire cuire les poissons 8 mn dans l'eau frémissante
3.faire cuire les légumes 6 mn dans l'eau bouillante
4.battre les oeufs en omelette, ajouter les légumes cuits ( et recoupés s'ils sont trop gros)ainsi que les herbes, su sel et du poivre
5.Dans un moule souple, style moule à kouglof, verser la moitié de la préparation avec les oeufs puis des lamelles de saumon fumé, les poissons cuits, du saumon fumé. Terminer par le reste de la préparation aux oeufs.
6.Mettre au four en recouvrant d'une feuille de papier aluminium pendant 1 heure. Laisser refroidir. préparer la gelée avec 25 cl d'eau, verser sur la terrine et mettre au frais 2 heures au moins.
7.Faire la sauce : monter une mayonnaise, monter le blanc en neige, le rajouter à la mayonnaise ainsi que le fromage blanc, le jus de citron, les herbes, sel et poivre.
Quand on démoule, on peut le présenter avec de la salade au milieu et des crevettes autour.
