Faire revenir dans de l'huile d'olive 2 oignons coupés en morceaux. Tailler en cube de 1 à 2 cm une courges et ajouter aux oignons. Rajouter le chou-fleur, 1/2 pot de pâte de curry, le piment en morceau, les gousses d'ail écrasés et la boite de pois chiche. Recouvrir d'eau bouillante à mi-hauteur, assaisonner et laissez mijoter. En fin de cuisson, incorporer les pouces d'épinard et 2 à 3 c à s de yaourt.
Servir avec du riz.
