100g de farine, 4 oeufs, 1 sachet de levure, 80g de beurre, 1 peu de persil, 200g de mimolette en dés ou 70g d'olives vertes, 250g de jambon ou lardons
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs avec le beurre fondu, puis ajouter progressivement la farine et la levure, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Ajouter le persil, la mimolette et le jambon, bien mélanger.
Verser le mélange dans un moule à cake préalablement beurré.
si on utilise des olives ne pas mettre avec des lardons (trop salé) et dessaler le plus possible les olives.
Cuire 45min.
Avec les olives cuire 55-60min à la même température
Cuisson 
