1 bouquet de persil, 10 feuilles de basilic, 180 g farine, 3 oeufs, 100 g mozzarella, 10 cl de lait, 7 cs d'huile, 1/2 sachet de levure, Sel, poivre
Préchauffez le four à 180° (th6). Graissez les petits moules à cakes.
Lavez et ciselez le bouquet de persil et les feuilles de basilic. Coupez la mozza en 6/8 petits cubes.
Fouettez les oeufs dans un saladier avec le lait et l'huile. Incorporez la farine et la levure. Ajoutez les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Répartissez la moitié de la préparation dans les moules. Déposez au centre de chacun, 1 morceau de mozza. Recouvres avec le reste de préparation, sans dépasser les 2/3 du moule.
Faites cuire au four 20 mn. Laisser tiédir avant de démoulée les moelleux sur une grille. Servez les tièdes ou froids.
Préparation 
Cuisson 
