200 g de pâte feuilletée, 80 g fromage de chèvre, 1 oignon, 300 g pomme de terre, 1 gousse d'ail, 1 jaune d'oeuf, Persil haché, Huile d'olive, sel poivre
1) Préchauffez le four a 180° (th 6). Coupez le formage de chèvre en 4 morceaux. Lavez et brossez les pommes de terre sous l'eau froide. Mettez-les dans une grande casserole d'eaux salée. Couvez et laissez cuire 30 mn env.
2) Pendant ce temps , hachez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir 5 mn à la poêle avec l'huiles d'olive.
3) Egouttez les PDT et coupez-les en petits dés dans un saladier. Ajoutez le hachis d'ail et d'oignons. Poivrez, salez et saupoudrez de persil.
4) Beurrez 4 petits moules ind. Etalez la pâte feuilletée et divisez-la en quatre. Chemisez les 4 moules en laissant déborder la pâte tout autour. Déposez une bonne couche de PDT persillés à l'ail et à l'oignon. Déposez dessus un morceau de fromage de chèvre. Rabattez le restant de pâte et recouvrez ainsi la préparation. Battez le jaune d'oeuf avec une demi cuillère à cafè d'eau. Badigeonnez le dessus de chaque fondant.
5) Faites cuire au four 20 mn. Servez sans attendre.
Préparation 
Cuisson 
