-6 hauts de cuisse de poulet, -1 petite épaule agneau, -6merguez, -1 bte tomates concassées, -3 poivrons verts + 1 rouge, -1 fenouil, -2 aubergines, -2courgettes (pas trop grosses), -2gros oignons, -4 carottes, -1 botte navets (4), -10 petites gousses ail, -4 cubes bouillon volaille, -1 càc paprika, -3 càc Ras El Hanout, -2 càc coriandre moulue, -1 boite de pois chiches (400 gr), +/- 300 gr semoule, Huile arachide, sel, poivre, un peu de cayenne, un peu de harissa
Faire chauffer l'huile et y faire dorer le poulet et l'agneau - pas les merguez. Quand juste doré, meTtre de côté.
Coupez tous les légumes en morceaux de taille moyenne.
Emincez grossièrement oignons et ail.
Dissoudre les cubes de bouillon dans de l'eau chaude.
et ajouter cayenne, paprika, ras el hanout coriandre moulue.
Dans GRANDE casserole (style cocotte) mettre tous les légumes + bouillon aux épices + viandes et ajouter de l'eau FROIDE.
Le lendemain , mettre cuire au moins 2 HEURES.
Semoule : mettre dans un plat avec 1c à s huile olive; bouillir eau + sel, étendre semoule, verser eau jusqu'à ce qu'elle soit douce, quand ok ajouter 2 c à s de beurre .
