Flutes aux fruits rouges et à la mousse de framboise
France
3 / 5 - 2 avis
Pour 6 personnes
500g de Framboises Fraiches, 2x150g d'Autres Fruits Rouges (Groseilles, Mures, Myrtilles, Cassis, Cerises...), 3 Oeufs, 75g de Sucre Glace, 1Pincée de Sel.
copyright recette Flutes aux fruits rouges et à la mousse de framboise
-Mettez les flutes de Champagnes au réfrigérateur 2h avant.
-Lavez les Fruits Rouges et épongez les avec du papier absorbant.
-Mixez 300g de Framboises, Montez le blanc des Oeufs en neige avec le Sel.
-Incorporez la purée de Framboises aux Blancs en neige, puis mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène, en ajoutant petit à petit le Sucre Glace.
-Mettez cette Mousse au Réfrigérateur pendant environ 2h.
-Mettez quelques Fruits au fond des flutes, puis placez un peu de Mousse de Framboises dans les flutes à l'aide d'une Poche à douille. Alternez couches de fruits et de mousse.
-Décorez le haut de la Flute avec quelques fruits rouges joliment placés et parsemez de Sucre Glace.
Préparation 
Réfrigération 
