- 4 gros champignons de Paris par personne, - jambon blanc, - gruyère râpé, - farine, - lait, - beurre, - noix de muscade, - sel et poivre
copyright recette Champignons farcis
Eplucher les champignons frais et les laver soigneusement à l'eau vinaigrée. Creuser à la cuillère les têtes des champignons. Faire revenir les pieds dans du beurre puis les hacher avec du jambon blanc et rajouter du gruyère. Préparer une béchamelle avec le jus de cuisson des champignons. Saler, poivrer et rajouter de la noix de muscade.
Mélanger la préparation précedente avec la béchamelle et disposer cette sauce dans les têtes des champignons crus. Enfourner 10 à 15 minutes après avoir disposé une noix de beurre au fond du plat.
Cuisson 
