Ingrédients pour une génoise + levure chimique si 3 disques, 1 pot de confiture de framboises, 1 paquet de framboises surgelées Thiriet, 10 feuilles de gélatine, 1 litre de crème anglaise en sachet, 1 litre de lait, 4 sachets de cremfix, 400 g de chocolat blanc, 1l de crème liquide entière, sucre vanillé, chocolat blanc pour la déco
Faire la génoise la veille.
Monter 40 cl de crème liquide avec cremfix et sucre vanillé, faire la crème anglaise, ajouter le chocolat blanc en morceaux et les feuilles de gélatine préalablement trempées dans un bol d'eau et égouttées.
Incorporer délicatement la chantilly à la crème anglaise.
Mettre une couche de confiture de framboises, une couche de framboises, une couche de crème au chocolat blanc.
Monter le reste de crème liquide pour la décoration du gâteau et faire des copeaux de chocolat blanc...
Même recette pour le fraisier, on remplace les framboises par des fraises.
