Ingrédients pour 2 personnes :, , 2 blancs de poulet, 1 pamplemousse, 1 orange, 1 CàC huile d'olive, 1 échalote, Épices de votre choix : cannelle, cardamone... , Sel, poivre, Pour la sauce :, 2 CàS de miel, 6 CàS de crême à 3% de MG, Feuilles de thym
copyright recette Suprêmes de poulet aux agrumes
Marche à suivre :
Presser l'orange et la moitié du pamplemousse, ajouter au jus d'agrumes le miel et les feuilles de thym et les épices (facultatif).
Prélever les suprêmes (quartiers pelés à vif) de l'autre moitié de pamplemousse. Réserver.
Faire macérer vos blancs de poulet dans la marinade 1 heure environ. Puis, les retirer du saladier et les essorer sur un papier absorbant.
Essuyer le fond d'une sauteuse à revêtement antiadhésif avec l'huile d'olive.
Faire chauffer la sauteuse et saisir les blancs de poulet des deux côtés, préalablement séchés et salés, avec l'échalote émincée.
Ajouter un peu d'eau pour éviter que les blancs de poulet ne se déssèches. Couvrir et laisser cuire 5 à 10 minutes. Poivrer.
Pendant ce temps, porter à ébullition la marinade et la faire réduire. Ajouter la crême, rectifier l'assaisonnement.
Dresser les assiettes avec les blancs de poulet, les suprêmes de pamplemousse et la sauce aux agrumes.
servir ce plat avec de la semoule de couscous parfumée.
