- boeuf à rôtir, - porc à rôtir, - quelques os, - 2 tranches de lard, - 1 oignon, - 1 à 2 gousses d'ail, - 1 à 2 carottes, - 1 à 2 feuilles de laurier, - tomates, - farine, - vin rouge, - persil
copyright recette Boeuf bourguignon
Dans une marmite en fonte, faites revenir 125 g de boeuf à rôtir coupé en morceaux, 75 g de porc à rôtir et quelques os pour obtenir une bonne sauce.
Rajouter le lard coupé en fines lamelles, l'oignon émincé, les gousses d'ail, les carottes soupées en petits dés, le laurier et quelques petites tomates coupées en morceaux (à défaut, utiliser du concentré de tomates.)
Laisser roussir.
Rajouter 2 cuillères à soupe de farine sur la viande et bien laisser revenir jusqu'à obtenir une sympathique couleur brune.
Rajouter 2 verres de vin rouge et un verre d'eau jusqu'à obtenir une bonne consistance (pas trop épaisse).
Rajouter un peu de persil.
Laisser mijoter à feux doux 2 heures en couvrant.
Préparation 
Cuisson 
