1. Préchauffer le four à 110°
2. Faire revenir les épinards à la poêle dans un peu d'huile, avec sel, poivre et muscade
3. Huiler 2 ramequins individuels
4. Verser les épinards dans les ramequins et creuser légèrement
5. Casser un oeuf dans chaque ramequin
6. Verser la sauce composée avec le tofu soyeux et les aromates
7. Cuire au four 30 mn
8. Gratiner légèrement
Variante : remplacer les épinards par des feuilles de blette
Préparation 
Cuisson 
