6 l de petites moules, 1/2 l de vin blanc sec , un bouquet de persil de première fraîcheur, 4 échalotes, 2 gros oignons ciselés, une belle branche de thym, une feuille de laurier, une gousse d'ail écrasée, une très belle branche de céleri branche avec ses feuilles, 100 g de beurre
copyright recette Moules
Nettoyer les moules, les essuyer.
Faire suer, dans le beurre fondu, la garniture aromatique sans coloration.
Placer les moules dans la marmite.
Placer les bouquets de céleri et de persil.
Mouiller au vin blanc.
Mélanger.
Couvrir.
Remuer dès l'apparition de la vapeur, jusqu'à ouverture complète des moules.
Préparation 
Cuisson 
