6 suprêmes de chapon, 15 cl de bouillon de volaille, 6 pommes, 3 citron jaune non traités, 1 morceau de gingembre frais, 3 c. à soupe d'huile de tournesol, 1 c. à soupe de baies roses, 1 c. à café de poivre noir concassé, 1 c. à café d'huile de sésame, sel
copyright recette Suprême de chapon au gingembre et au citron
1. Épluchez et râpez finement le gingembre. Concassez grossièrement les baies rose. Mélangez les huiles de tournesol et de sésame, le gingembre, les baies roses et le poivre concassé.
2. Mettez les suprêmes de chapon dans un plat à four creux. Badigeonnez-les de mélange au gingembre et placez au frais sous film alimentaire pendant 1 heure.
3. Préchauffez le four à th7-210°C. Pelez les pommes, coupez-les en quatre, retirez les coeur s et les pépins. Lavez et séchez les citrons. Coupez-les en quartiers. Entourez les suprêmes de chapon des quartiers de citron et de pomme. Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat et enfournez pour 40 minutes, en arrosant régulièrement de jus de cuisson.
4. Sortez les suprêmes du four, répartissez-les dans les assiettes. Entourez-les de quartiers de pommes et citron, puis arrosez-les du jus de cuisson.
Servez aussitôt !
Recette venant du livre "Best OF Gourmand, 70 Recettes de fêtes"
Préparation 
Cuisson 
